一、蘑菇醬的家常做法竅門(mén)

你好朋友

李俊陽(yáng)

蘑菇醬其實(shí)就是讓蘑菇作為主要原料，搭配一些調味料制作的醬料食物，而這些醬料食物更有助于幫助我們開(kāi)胃消食，而且也可以成為下飯的搭配食物，所以現在我們來(lái)看看它的做法。

一、制作配方

大豆醬230g;大蒜10g;鮮蘑20g;蔥5g;植物油30g;味精3g;食糖5g.

二、操作要點(diǎn)

(1)鮮蘑預處理將鮮蘑去除根部雜質(zhì)，洗凈晾曬，晾曬不可太干，以不易破碎為好，然后將曬好的鮮蘑放入開(kāi)水中焯一下，然后用粗磨磨成小塊。

(2)風(fēng)味醬的加工①大豆醬的炒制。將植物油加熱至200℃左右，放入大豆醬煸炒，待炒出濃郁的醬香味時(shí)加入磨好的鮮蘑塊。醬的炒制是制作過(guò)程中的關(guān)鍵，醬炒得輕，香味不夠豐滿(mǎn);炒得重，會(huì )使醬變焦，味苦，影響成品的顏色和滋味。②煮沸再加入味精后冷卻至80℃左右即可裝瓶封口，這樣既能抑制細菌的生長(cháng)又能為下一步殺菌作好準備。③采用四旋玻璃瓶進(jìn)行灌裝，每瓶質(zhì)量為220g.灌裝后要添加適量的芝麻油作面油，再用真空蒸汽灌裝機封口。④殺菌。將灌裝好的醬放入真空封罐機中殺菌，要求溫度控制在90℃，時(shí)間為15min.

三、風(fēng)味蘑菇醬加工技術(shù)的操作要點(diǎn)：①大豆醬的炒制;。②煮沸再加入味精后冷卻至80℃左右即可裝瓶封口;。③采用四旋玻璃瓶進(jìn)行灌裝;。④殺菌。

望采納祝你好運

二、刷餅的香辣醬制作方法

主料

菜籽油2碗 ?? ?郫縣豆瓣醬3大勺 ?? ?

干海椒2把 ?? ?

輔料

香料1把 ?? ?花椒1把 ?? ?

白糖1勺 ?? ?姜粒適量 ?? ?

豆豉1把 ?? ?孜然粉適量 ?? ?

五香粉適量 ?? ?

自制香辣醬的做法步驟

1. 干海椒洗凈，瀝干水分。

2. 下鍋小火炒脆。

3. 不停翻炒，不然像我這樣有點(diǎn)糊了。

4. 裝入口袋中，封好口，用力搓口袋，搓成辣椒面。

5. 像這樣差不多就可以了。

6. 炒鍋下油，放姜、花椒、香料小火炸香。

7. 香料撈出不要，放郫縣豆瓣翻炒幾分鐘。

8. 下海椒面翻炒。

9. 再放豆鼓炒香。

10. 最后放白糖、孜然粉、五香粉即可。

三、早歺店粥的做法大全竅門(mén)

1、根據本人多年經(jīng)驗，早餐做雞蛋粥、小米粥和瘦肉粥是最快最有營(yíng)養的。

2、首推：雞蛋粥。雞蛋粥營(yíng)養高且制作快，你可以先將雞蛋打入碗里，并加入鹽、油、料酒拌勻，然后把剛煮好的白粥盛到雞蛋液里（一定要熱騰騰地粥哦，要不然雞蛋就不熟了），最后快速攪拌均勻即可，雞蛋具有超高營(yíng)養價(jià)值，其豐富蛋白質(zhì)是人體必需成分，如果樓主用高壓鍋煮粥的話(huà)，整個(gè)雞蛋粥的耗時(shí)不超過(guò)30分鐘！

3、第二推薦：小米粥其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的，因為小米的營(yíng)養沒(méi)有雞蛋那么高，所以洗凈小米，和大米一起放入高壓鍋內煮即可，從制作流程來(lái)說(shuō)小米粥可能比雞蛋粥還要簡(jiǎn)單，整個(gè)過(guò)程也不超過(guò)30分鐘。小米粥雖然沒(méi)有雞蛋粥價(jià)值高，但小米粥十分養胃!在工作壓力之下，現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時(shí)，沒(méi)胃口、沒(méi)食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動(dòng)力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實(shí)，有一樣健胃食品是最綠色也最沒(méi)有副作用的，那就是小米。

4、第三推薦：瘦肉粥。瘦肉粥其實(shí)也不難，營(yíng)養價(jià)值甚至要比前兩者高。但瘦肉粥因為要提前準備好瘦肉所以對于忙碌的上班族來(lái)說(shuō)就放在最后推薦了。當然，你有冰箱的話(huà)也可以提前一天購買(mǎi)好瘦肉。瘦肉的話(huà)可以先加醬油、花生油、鹽略加腌制，然后再放入高壓鍋內和大米一起煮，瘦肉是很容易熟的，所以整個(gè)過(guò)程也是30分鐘上下。豬肉中蛋白質(zhì)和膽固醇的含量較高，還含有維生素和鋅等元素，這些物質(zhì)對寶寶生長(cháng)大有裨益，經(jīng)常食用可促進(jìn)嬰兒智力的提高。