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青杠菌炒臘肉的做法,青杠菌炒臘肉怎么做好吃

來(lái)源:www.nadispirit.com   時(shí)間:2025-02-21 03:50   點(diǎn)擊:49   編輯:niming   手機版

一、青杠菌炒臘肉的做法,青杠菌炒臘肉怎么做好吃

1.先用開(kāi)水將青杠菌泡發(fā)

2.泡發(fā)后的青杠菌淘洗干凈,折去老根

3.臘肉洗凈切片,我這臘有點(diǎn)肥哈

4.準備好姜、蔥、蒜、干辣椒、花椒

5.炒鍋倒油燒熱后放臘肉、干辣椒段、姜片、花椒一起炒

6.炒出香味后倒入青杠菌和蒜瓣再炒幾鏟子,然后加適量清水燜一會(huì )兒

7.待水快要燒干時(shí)放蔥段和味精翻炒均勻即可起鍋

8.裝盤(pán)上桌

二、誰(shuí)知道,臘魚(yú)臘肉的腌制方法,麻煩說(shuō)一下,謝謝!

我家就經(jīng)常做臘魚(yú)臘肉,通常有兩種腌制法,熏干和風(fēng)干,魚(yú)剖腹取內臟挖鰓洗干凈晾干后用刀在魚(yú)外身劃幾刀方便鹽進(jìn)入,鹽涂抹全身,肚子里面頭部里面都要抹,肉也一樣抹勻,鹽要多,把肉和魚(yú)掛起來(lái)用干樹(shù)枝熏干,這樣的臘肉比較好吃,也可以放在通風(fēng)的地方風(fēng)干

三、怎么淹臘肉啊

用朝天椒淹

四、廣東臘肉腌制方法及配料

廣東臘肉 (主料輔料) 帶皮五花肉…………硝………………15克 …………5000克鹽……………l00克 老抽…………200克白糖…………20兜 汾酒…………150克味精……………5克 (烹制方法) 1.五花肉改成長(cháng)40厘米、寬3.5厘米的長(cháng)條形,放一盤(pán)中,用以上調料拌勻,腌七天后取出,在每條肉厚的一端,連皮帶肉斜刀拉一小口,將線(xiàn)繩穿過(guò)系上,掛于竹竿上,放置陽(yáng)光下通風(fēng)處,干后盛盆裝起,放在干燥處。 2.食用時(shí)洗凈塵土,用旺火蒸約25分鐘取出,斜刀切成片即可。 (工藝關(guān)鍵) 1.將干的臘肉放在盆內,置陰涼干燥處貯存。 2.在洗塵土時(shí)可用毛刷刷洗。 (風(fēng)味特點(diǎn)) 此為廣東民間風(fēng)味,家家會(huì )做,日味咸香,肥而不膩,受到普遍歡迎。

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