用電飯煲怎么做蒸蛋糕

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：1 1需要的材料：雞蛋5個(gè)，牛奶半盒，白砂糖適量，面粉100g

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：2 2把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開(kāi)，分別放在兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆內

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：3 3蛋黃內加5勺白砂糖

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：4 4把糖攪拌均勻

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：5 5蛋黃內再加入半盒純牛奶

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：6 6把牛奶攪拌均勻

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：7 7100克面粉過(guò)篩后加入到蛋黃內

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：8 8攪拌均勻成沒(méi)有顆粒的面糊，放置一邊備用

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：9 9打發(fā)蛋清，打幾下后加入半勺白糖，少許鹽繼續打發(fā)

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：10 10再打發(fā)一段時(shí)間后再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：11 11繼續打發(fā)蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：12 12繼續打發(fā)，成這種發(fā)的奶油狀態(tài)（我已經(jīng)打到累的不行了，光這樣我都用了一個(gè)小時(shí)~有力的話(huà)再打發(fā)一會(huì )，到盆子倒扣都不掉才是最好的）

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：13 13打發(fā)好的蛋清先放一半到蛋黃糊內

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：14 14蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發(fā)不起來(lái)了）

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：15 15再把剩下的一半蛋清繼續倒進(jìn)去用同樣的方法翻勻

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：16 16電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油后底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進(jìn)鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：17 17等煮飯鍵跳到保溫以后就把內膽再從鍋內拿出（拿個(gè)毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來(lái)

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：18 18放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以后拿個(gè)濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：19 19在20分鐘之后再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開(kāi)鍋就熟了（蒸的過(guò)程就是總共兩次按煮飯鍵然后各燜20分鐘）

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：20 20把電飯鍋的內膽拿出來(lái)把蛋糕倒扣在盆內就行了

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：21 21吃的時(shí)候再翻面過(guò)來(lái)

誰(shuí)有電飯煲蛋糕的做法

電飯煲蛋糕：

工具：電動(dòng)打蛋器

兩只大碗 （無(wú)水無(wú)油）

小湯勺 （平常家里用的那種）

電飯鍋

材料：低筋面粉 6勺

雞蛋 3只 （蛋黃蛋清分離，磕在兩只大碗里）

牛奶 一盒 （實(shí)際用量以把粉拌成面糊為準）

白糖 （依個(gè)人口味確定）

泡打粉、塔塔粉、鹽、油 少許

做法：1、首先將少許泡打粉與6勺低筋面粉混合拌勻，加入裝蛋黃的碗里，再加放少許鹽，1勺油，糖，用牛奶（或果汁）拌成面糊狀。

2、在蛋清碗里加入少許塔塔粉（或幾滴白醋，利于打發(fā)）和少許糖，用打蛋器最高速打三分鐘后，再加少許糖，繼續用高速打，直到蛋清打至干性發(fā)泡（即拿出打蛋器有尖鋒）。

3、將三分之一打發(fā)的蛋清加入面糊中，上下翻拌，拌勻，再加入三分之一蛋清拌勻，最后將拌好的面糊倒入蛋清中繼續翻拌。（注意：是上下翻拌，切不可用蠻力，否則傷害了打發(fā)的蛋清，蛋糕就發(fā)不起來(lái)嘍～）

4、可以入鍋了，在電飯鍋內墊上一張大點(diǎn)的錫紙（大的可以將所在的蛋液都包裹住，方便拿出），然后刷上一層油。按下“煮飯”鍵，等開(kāi)關(guān)跳起后，關(guān)電源讓其保溫15分鐘后，再次按下“煮飯”鍵，再關(guān)電源保溫15分鐘。

5、OK！可以拿出來(lái)，放涼了就可以吃嘍～～

*電飯煲蛋糕需要注意的事項：

1、蛋清一定要打發(fā)，但又不可以打過(guò)頭。

2、翻拌的時(shí)候，千萬(wàn)不要像拌面糊那樣用力并且朝一個(gè)方向攪拌，只需輕輕地上下翻拌既可。

升級篇

芒果凍奶酪蛋糕：

材料：消化餅干一包（超市有賣(mài)）

黃油 30克，

吉利丁片 5片 （4片蛋糕體，1片鏡面）

橙汁 80克 （50克蛋糕體，30克鏡面）

奶油奶酪 125克

淡奶油 100克

芒果 1個(gè)

做法：

餅底: 消化餅干放保鮮袋中碾成粉，黃油30克放在碗中隔水溶化。兩者混合，放在6寸模底壓實(shí)后，入冰箱冷藏。

蛋糕體：1、吉利丁片4片放冷水中泡軟，再隔水溶化。加入50克橙汁。

2、奶油奶酪125克，切小塊，隔水溶化。即無(wú)顆料狀。

3、淡奶油加糖坐冰打發(fā)，加入2拌勻。

4、芒果一半切丁，一半打成泥。加入3中拌勻。

5、在4中加入1拌勻。倒入模子，震蕩平整。入冰箱冷藏3小時(shí)。

鏡面： 吉利丁片1片放冷水中泡軟，再隔水溶化，加入30克橙汁。待稍有點(diǎn)凝固狀態(tài)后，倒入蛋糕體上。

冷藏一晚，第二天可切幾片小蕃茄放上面裝飾。

*隔水溶化：就是碗放在鍋中，鍋里加點(diǎn)水，下面開(kāi)小火，慢慢加熱。

*坐冰打發(fā)：淡奶油放容器中，容器外面用臉盆裝些冰塊和水。不容易水油分離。打發(fā)狀態(tài)為拿出打蛋器有尖峰彎起。

慕斯蛋糕：

材料：吉利丁片 1片

鮮奶油

工具：6寸模，冰箱

蛋糕體：電飯煲蛋糕

做法：1、將蛋糕中間平的一分為二，放涼待用。

2、把鮮奶油打發(fā)，加入化好的吉利丁片，也可再加入自己喜歡的果汁或其他口味化開(kāi)的粉。

3、把一片蛋糕放入模底，倒入三分之一上面步驟2，再蓋上一片蛋糕，把剩下的2全倒入。并震蕩模子。

4、放入冰箱冷藏一晚。

簡(jiǎn)單的做法：

材料及準備

☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實(shí)關(guān)系不大）

☆材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

做法1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中

2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，再攪勻；再加入面粉（有篩子過(guò)篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺(jué)得過(guò)稠就加牛奶，覺(jué)得過(guò)稀就加面粉）

沒(méi)有過(guò)篩的面粉到蛋糊里會(huì )起粗粒，所以拌的時(shí)候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開(kāi)。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點(diǎn)點(diǎn)缺陷存在吧：P

3、拌好的蛋糊放一邊，我們來(lái)打蛋白。

將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個(gè)方向劃圈打（千萬(wàn)不要換方向啊！），直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì )掉下來(lái)的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來(lái)就看它了！！！

電動(dòng)打蛋器當然最省力，如果沒(méi)有就用手動(dòng)打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒(méi)有就用三根筷子打（這個(gè)步驟最累人啦，手都酸啦）

4、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好后的圖）之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破）

5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開(kāi)關(guān)，當開(kāi)關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整（很燙，要用布隔著(zhù)捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開(kāi)關(guān)。

6、煮飯開(kāi)關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開(kāi)鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來(lái)，說(shuō)明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且帶出了點(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺(jué)得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開(kāi)關(guān)，十分鐘后出鍋。）

7、稍放涼后倒扣出來(lái)的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時(shí)候是底部哈，有顏色特別好看：）