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幫我生動(dòng)形象地描述一下南寧白斬雞的制作過(guò)程

來(lái)源:www.nadispirit.com   時(shí)間:2025-02-24 19:50   點(diǎn)擊:15   編輯:niming   手機版

一、幫我生動(dòng)形象地描述一下南寧白斬雞的制作過(guò)程

【基本材料】

〖主料〗:嫩公雞一只

〖輔料〗:姜茸5克,蔥白絲5克

〖調料/腌料〗:精鹽0.5克,花生油6克

【制作過(guò)程】

①蔥、姜切成細絲并與精鹽分盛二小蝶,拌勻。用中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,取出,分別淋在二小碟上,供佐膳用;?

②將雞洗凈,放水中凈煮,中間提出兩次,倒出腔中的水,以保持內外溫度一致。約浸十五分鐘至熟,用鐵鉤勾起,再放在冷開(kāi)水中浸沒(méi)冷卻,并洗去絨毛、黃衣,隨即撈起。晾干表皮,掃上熟花生油,斬成小塊,盛入碟中,擺成雞形。吃時(shí)佐以姜茸、蔥絲。

【備注說(shuō)明】

說(shuō)明:白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種,屬于浸雞類(lèi)。以其制作簡(jiǎn)易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點(diǎn)。白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美。

二、廣西貴港花生糍粑的做法

花生糍粑的做法

材料

1- 糯米粉 200克, 幼糖30克,水適量

2- 粘米粉100克

3- 花生碎100克,幼糖適量

3 - 食油適量

做法

1-首先把粘米粉倒進(jìn)鍋里用慢火炒40分鐘至熟。在炒粉的過(guò)程中必須不停的攪反鍋里的粉,不然的話(huà)粘米粉很快就會(huì )燒黃變焦。炒熟后倒進(jìn)干凈的盤(pán)里待涼。

2- 將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過(guò)瀝待用

3-把鍋里的水燒熱,準備蒸盤(pán)然后在盤(pán)面涂上一層食油。

4-把米漿倒入蒸盤(pán)然后放進(jìn)鍋內隔水大火蒸20分鐘至熟。

5-把蒸熟的糯米粉團取出待涼(小叮嚀:待涼時(shí)記別讓粉團吹到風(fēng),不然的話(huà)會(huì )變硬/干)

6-把材料2混合待用(糖分的多少則視個(gè)人喜好而定)

7- 把已待涼的糯米粉團取出倒進(jìn)粘米粉里然后均勻分成小塊(大概就像小孩的拳頭一樣大小)

8- 取出一塊面團,用拇指在中間按一個(gè)洞然后加入適量的花生糖后并用手指輕壓封口既成。

9- 將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。

注意:糯米糍粑較難消化,有胃病的朋友們就少吃點(diǎn)哦。

三、廣西南寧的賓陽(yáng)酸粉的制做方法是什么?

賓陽(yáng)酸粉的制作方法是:用精選上好的晚稻大米,經(jīng)24小時(shí)浸泡并淘洗,用土制的石磨磨成漿。經(jīng)過(guò)7天時(shí)間反復漂漿,漂漿期間要根據氣溫的不同進(jìn)行不定時(shí)地換水。蒸制時(shí)采用大鐺木蓋浮托蒸法蒸米粉,蒸熟一條折疊一條并抹上一層花生油。配菜有叉燒、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌風(fēng)腸、炸花生或黃豆并腌制新鮮黃瓜;調味品主要是用陳皮、八角、蔥條等十多種香料用紗布包好,加水、鹽、蠔油、味精等加溫煮制鹵水;再用糖、鹽、米醋調制糖醋至酸甜適口。切好米粉放在碗內,將切好的叉燒等配料平攤在米粉上,再放些鮮紅的生辣椒和蒜茸、香菜、澆上鹵水以及糖醋,加些花生油即成。這樣做出來(lái)的米粉爽滑可口、酸甜適中、柔嫩香脆。

四、有誰(shuí)知道南寧街上賣(mài)的糯米飯怎么做的

都是木桶蒸的.先把米淘好,然后晾一下就可以蒸了。綠豆泥蒸好了還要放花生油、鹽炒一下的,那會(huì )更香.

五、不要帶陷的南瓜餅是怎么做的

芝麻南瓜餅

主料:南瓜

輔料:面粉

調料:蜂蜜、芝麻、食用油

做法:

1、將南瓜洗凈,去掉皮和瓤后,切成塊末,放入蒸鍋中蒸熟搗成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅,再沾上面包糠待用;

2、坐鍋,倒入食用油,點(diǎn)火,到4成熟時(shí),將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。

也可以不要芝麻

六、南寧哪里有好吃的生菜包飯

萬(wàn)興酒店。小南國應該也有

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