一、韭菜炒干魚(yú)仔的做法，韭菜炒干魚(yú)仔怎么做好吃

主料：魚(yú)干200g，韭菜400g

輔料：鹽適量，醬油適量

步驟：

1.干魚(yú)仔用清水泡十分鐘。去除泥沙。韭菜切段

2.鍋里燒油，油到了七分熱，就可以放魚(yú)仔下去了

3.把魚(yú)仔煎至金黃為好

4.放入韭菜炒3分鐘，加醬油，加雞精起鍋。韭菜我個(gè)人喜歡吃脆的，所以炒變色就起鍋

小貼士：

魚(yú)仔用水泡十分鐘，把泥沙去除

二、干豆角炒小魚(yú)干的家常做法怎么做好吃

干豆角炒小魚(yú)干的做法

干豆角炒小魚(yú)干的做法圖解11.小魚(yú)干洗干凈泡微軟瀝干，豆角提前用水泡軟切段瀝干，姜蒜蔥切好備用。

干豆角炒小魚(yú)干的做法圖解22.起鍋不放油倒入小魚(yú)干，小火煸炒小魚(yú)干至魚(yú)身無(wú)水汽，倒入食用油煸炒魚(yú)身變金黃，接著(zhù)依次倒入姜、蒜、豆角繼續煸炒。（此步驟注意火不能大）

干豆角炒小魚(yú)干的做法圖解33.依次倒入料酒、水、朝天椒、醬油，邊倒邊翻炒。（水蓋過(guò)魚(yú)就可以）

干豆角炒小魚(yú)干的做法圖解44.蓋好鍋蓋，中火燜五六分鐘，湯汁收得差不多時(shí)，加適量香油翻炒，隨即倒入蔥段，翻炒出鍋。

干豆角炒小魚(yú)干的做法圖解55.不同的小魚(yú)干和干豆角咸度不同，要根據食材情況適當放鹽或是不放。愛(ài)吃辣的可以根據自己口味多放辣椒。

三、香炸小魚(yú)干怎么做

香炸小魚(yú)干的做法

小魚(yú)干兒洗干凈濾干水，姜蒜紫蘇切末

鍋里放油燒熱，姜蒜先下鍋稍稍爆香，小魚(yú)干入鍋，翻炒一會(huì )兒，接著(zhù)紫蘇入鍋，加一點(diǎn)兒水，稍稍燜一會(huì )兒

水收干，只剩油了，這時(shí)候把魚(yú)干兒扒拉到一邊兒，在空出的地方倒入辣椒粉，小火炸香，就是變成辣椒油

然后扒拉回來(lái)魚(yú)干兒，加一點(diǎn)兒醬油調色，試試咸味，不夠加鹽

最后一點(diǎn)兒雞精或者味精

完成

四、醬悶小魚(yú)做法?

醬悶小魚(yú) 開(kāi)放分類(lèi)： 美食、飲食、烹飪、菜肴、菜譜 原料：小魚(yú)若干條（以家里食客數定） 調料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。 制作方法： 1、 把小鯽魚(yú)宰殺洗凈，碼上黃酒去腥。 2、 把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后，拌在一起， 3、 炒鍋上火后，放菜油燒熱。將小鯽魚(yú)在鍋里炸一下，撈起。 4、 把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香。 5、 將魚(yú)放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒(méi)過(guò)魚(yú)。 6、 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟。 7、 再煮5分鐘后把魚(yú)撈起裝盤(pán)。 8、 在鍋里加入蔥花，收干湯后。把鍋里的湯汁淋到魚(yú)上即可。